調理器具に使用される金属材料の範囲は非常に狭く、熱伝導率の良さと安定した化学的性質が必要であり、そうでなければ食品の味が変わってしまいます。多くの金属は優れた熱伝導性を備えていますが、化学的性質が不安定すぎて食品加工に使用できません。ただし、場合によっては、調理器具底用アルミ丸非常に不安定な金属材料でできていて、他の安定した材料でメッキすることができます。アルミニウムは熱伝導率に優れた金属です。錆びず、さまざまな形態の腐食に耐性があります。調理器具によく使われる金属です！
アルミニウムは一般に、絞り加工、ダイカスト加工、陽極酸化加工の形で存在します。引き抜きアルミニウムは、ロータリースタンピングによって成形されます。この種の金属は柔らかいため、強度を高めるためにマグネシウム、銅、または青銅を含むアルミニウム合金にするのが一般的です。調理器具底用アルミ丸ベーキングボード、フルーツジュースボード、ケーキマフィンベーキングパン、スープパン、スチームパン、パスタパン、さらにはフライパンで広く使用されています.ダイキャスト製のものは多くの場合、延伸製のものよりも厚いため、スープ ポット、ダッチ ポット、重いベーキング パンにより適しています。アルミダイカスト製品の熱伝導率は、ダイカスト工程で発生する微細な性能気孔のため、絞りポットよりも低くなります。陽極酸化されたアルミニウムには、電子処理によって形成された酸化アルミニウムの層が自然に含まれており、これは硬く、他の物質と反応しにくいです。このプロセスは、ジュースポット、シチュー、ロースター、ダッチロースターの製造によく使用されます。
