アルミ製の鍋は軽くて丈夫で、すぐに熱くなり、熱が均一に伝わり、錆びません。アルミニウム製品には、主に精錬アルミニウム（軟質アルミニウム）製品と鋳造アルミニウム（硬質アルミニウム）製品が含まれ、材料はアルミニウムおよびアルミニウム合金であることがわかります。表面の色は、白、薄黄色、その他の色に分けることができます。ホワイト アルミ製品は、鋳造とスタンピングの 2 種類に分けられます。鋳造アルミニウム製品の表面は研磨され、機械的に研磨され、表面は白ですが、金属構造が緩んでおり、特定の鋳造欠陥があります。プレス加工されたアルミニウム製品の表面は、白塗り、やすりがけ、機械研磨されています。表面は自然酸化膜で、膜厚はわずか0.01～0.15μmと薄く凹凸があり、傷や機械による摩耗が起こりやすいです。イエローアルミ製品は、表面に薄黄色の人造酸化皮膜を形成するアルマイト加工を施したプレス製品です。酸化膜は一般に厚さ5〜20μmで均一で緻密であり、強アルカリの作用下で100秒間膜が損傷することはありません。そのため、外観が美しく、汚れが落ちやすく、耐食性・耐摩耗性に優れた淡黄色のアルミ製品が最適です。韓国人は黄色いアルミ鍋を使って麺を調理します。
日常生活では、アルミ製の鍋の底を磨くためにスチールワイヤーボールを使用するのが好きな人がたくさんいます。専門家によると、この方法は鍋の汚れを拭き取れますが、アルミニウム製調理器具の表面の保護酸化膜も拭き取ります。 .そのため、アルミ鍋・鍋などのアルミ製調理器具をご使用の場合は、表面の薄黄サビを拭き取る必要はありません。
